List of Italian foods and drinks

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Template:Italian cuisine

File:Traditional pizza from Napoli.jpg
The ingredients of traditional pizza Margherita—tomatoes (red), mozzarella (white) and basil (green)—are held by popular legend to be inspired by the colours of the national flag of Italy.[1]
File:Espaguetis carbonara.jpg
Spaghetti alla carbonara
File:Tiramisu - Raffaele Diomede.jpg
Tiramisu is an Italian dessert.

Italian cuisine has developed through centuries of social and political changes, with roots as far back as the 4th century BC. Italian cuisine has its origins in Etruscan, ancient Greek and ancient Roman cuisines. Significant changes occurred with the discovery of the New World and the introduction of potatoes, tomatoes, bell peppers and maize, now central to the cuisine, but not introduced in quantity until the 18th century.[2][3]

Italian cuisine includes deeply rooted traditions common to the whole country, as well as all the regional gastronomies, different from each other, especially between the north, the centre, and the south of Italy,[4] which are in continuous exchange.[5][6][7] Many dishes that were once regional have proliferated with variations throughout the country.[8][9] Italian cuisine offers an abundance of taste, and is one of the most popular and copied around the world.[10] The most popular dishes and recipes, over the centuries, have often been created by ordinary people more so than by chefs, which is why many Italian recipes are suitable for home and daily cooking, respecting regional specificities.[11][12][13]

As of 2026, Italy contains 394 Michelin star-rated restaurants.[14] The Mediterranean diet forms the basis of Italian cuisine, rich in pasta, fish, fruits and vegetables.[15] Cheese, cold cuts and wine are central to Italian cuisine, and along with pizza and coffee (especially espresso) form part of Italian gastronomic culture.[16] Desserts have a long tradition of merging local flavours such as citrus fruits, pistachio and almonds with sweet cheeses such as mascarpone and ricotta or exotic tastes such as cocoa, vanilla and cinnamon. Gelato,[17] tiramisu,[18] and cassata are among the most famous examples of Italian desserts, cakes and patisserie. Italian cuisine relies heavily on traditional products; the country has a large number of traditional specialities protected under EU law.[19] Italy is the world's largest producer of wine, as well as the country with the widest variety of indigenous grapevine varieties in the world.[20][21]

Foods and drinks

The "Other foods and drinks" section is necessary to list foods without a specific placement.

Soups, sauces and condiments

File:Minestrone soup.jpg
Minestrone
File:PappaPomodoro.png
Pappa al pomodoro
File:Italian salsa verde.jpg
Salsa verde

Creams

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  • Crema di pistacchio (or pasta di pistacchio)

Bread

File:2014 Bruschetta The Larder Chiang Mai.jpg
Bruschetta
File:Crostini by Charles Haynes.jpg
Crostini
File:Focaccia con rosmarino.jpg
Focaccia
File:Italian Sandwich.jpeg
Panino
File:Piadina.jpg
Piadina

Common pizzas

File:Pizza Margherita stu spivack.jpg
A pizza Margherita

A great number of pizza varieties exist, defined by the choice of toppings and sometimes also crust. There are also several styles of pizza, defined by their preparation method. The following lists feature only the notable ones.

Pizza preparation styles

Pasta varieties

Main article: List of pasta
File:(Pasta) by David Adam Kess (pic.2).jpg
A collection of different pasta varieties
File:02 Cappelletti - Cappellacci - Pasta ripiena - Cucina tipica - Ferrara.jpg
Cappelletti
File:Farfalle Pasta.JPG
Farfalle
File:Ravioli fatti in casa.jpg
Ravioli
File:Rigatoni.jpg
Rigatoni
File:Nests of tagliatelle bolognesi.jpg
Tagliatelle
File:Trofie pasta macro.jpg
Trofie

Pasta dishes

See also: List of pasta dishes
File:Bucatini allamatriciana.jpg
Bucatini all'amatriciana
File:Gnocchi di ricotta burro e salvia.jpg
Gnocchi di ricotta, dressed in butter and sage
File:Meaty Lasagna 8of8 (8736299782).jpg
Lasagne al forno
File:Orecchiette con cima di rapa.jpg
Orecchiette con cime di rapa
File:Pasta alla Norma (2563876877).jpg
Pasta alla Norma
File:Penne Arrabbiata.jpg
Penne all'arrabbiata
File:Ravioli di ricotta.jpg
Ravioli di ricotta e spinaci
File:Spaghetti alla Carbonara (cropped).jpg
Spaghetti alla carbonara
File:Pasta Puttanesca.jpg
Spaghetti alla puttanesca
File:Spaghetti cacio e pepe (creamy as it should be).jpg
Spaghetti cacio e pepe
File:Tortelli.jpg
Tortelli di zucca
File:PastaWithPesto.JPG
Trenette al pesto
  • Anelletti al forno (or timballo di anelletti)
  • Anolini in brodo
  • Battolli caiegue
  • Bigoli in salsa, bigoli col musso, bigoli con l'anatra, bigoli con le sardelle
  • Bucatini all'amatriciana
  • Busiate alla trapanese
  • Caccavelle alla sorrentina
  • Cacio e pepe
  • Canederli alla tirolese (Knödel)
  • Cannelloni ai carciofi, cannelloni di carne, cannelloni ricotta e spinaci
  • Carbonara (see also: spaghetti alla carbonara)
  • Cappellacci di zucca
  • Cappelletti in brodo
  • Caramelle di pasta con ricotta e spinaci
  • Casoncelli, casoncelli alla bresciana
  • Casunziei ampezzani
  • Cavatelli ai frutti di mare, cavatelli al pomodoro, cavatelli alla sorrentina, cavatelli allo scoglio, cavatelli cozze e fagioli
  • Cavati e ravioli alla ragusana
  • Ciceri e tria
  • Chnéffléne
  • Cjarsons
  • Corzetti liguri (or croxetti)
  • Culurgiones (or culurgionis)
  • Falsi testaroli al ragù
  • Fettuccine Alfredo, fettuccine al burro, fettuccine all'abruzzese, fettuccine alla papalina, fettuccine con rigaglie di pollo
  • Fileja al ragù
  • Fregola con arselle
  • Garganelli panna, prosciutto e piselli
  • Gnocchi, gnocchi al Castelmagno, gnocchi al gorgonzola, gnocchi al pomodoro, gnocchi al ragù, gnocchi all'ossolana, gnocchi alla bava, gnocchi alla romana (or gnocchi di semolino), gnocchi alla sorrentina, gnocchi alla veneta, gnocchi di malga (or gnochi sbatùi), gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi di zucca, gnocchi ricci
  • Gnudi
  • Gramigna alla salsiccia
  • Insalata di pasta (Template:Literally)
  • Lagane e ceci, also known as piatto del brigante (Template:Literally)
  • Laina e ceci
  • Lasagna, lasagna bianca, lasagne al pesto, lasagne di Carnevale
  • Lasagnette
  • Lasagnotte
  • Maccheroncini di Campofilone al ragù
  • Maccheroni al ragù, maccheroni alla chitarra (or maccheroni carrati), maccheroni alla molinara, maccheroni alla napoletana, maccheroni alla pastora, maccheroni con il sugo di capra
  • Malfatti, malfatti di Carpenedolo
  • Malloreddus alla campidanese
  • Manfredi con la ricotta
  • Marubini cremonesi
  • Orecchiette al sugo con cacioricotta, orecchiette alla materana, orecchiette con cime di rapa
  • Paccheri al sugo di calamari, paccheri ripieni
  • Pansotti alla genovese, pansotti alla salsa di noci
  • Pappardelle al ragù bianco di cinta senese, pappardelle al ragù di cinghiale, pappardelle al ragù di lepre
  • Passatelli all'urbinate, passatelli in brodo
  • Pasta â Paolina, pasta ai sassi, pasta al forno (or timballo di pasta), pasta al fumé, pasta al pesto, pasta al pesto di pistacchi, pasta al pomodoro, pasta all'ortolana, pasta alla boscaiola, pasta alla carbonara di mare, pasta alla carcerata, pasta alla checca, pasta alla gricia, pasta alla norcina, pasta alla Norma, pasta alla siciliana, pasta alla sorrentina, pasta alla trabaccolara, pasta alla zozzona, pasta alle arselle (or pasta co' nicchi), pasta allo scarpariello, pasta burro e parmigiano, pasta burro e salvia, pasta cacio e uova, pasta c'anciova, pasta ca nunnata, pasta chi vrocculi arriminati, pasta coi bisi, pasta con i carciofi, pasta con i peperoni cruschi, pasta con la ricotta, pasta con le sarde, pasta con salmone affumicato, pasta con zucchine, pasta del cornuto (or pasta dei cornuti), pasta e cavolfiore, pasta e ceci, pasta e ceci con la 'nduja, pasta e fagioli con le cozze, pasta e lenticchie, pasta e patate, pasta e piselli, pasta e zucca, pasta in bianco, pasta mollicata, pasta 'ncasciata
  • Penne al baffo, penne all'arrabbiata, penne alla calabrese, penne alla norcina, penne alla vodka, penne allo zafferano
  • Piccagge di ricotta, piccagge liguri
  • Pici all'aglione
  • Pisarei e faśö
  • Ravioli, ravioli capresi, ravioli del plin, ravioli di borragine, ravioli di magro, ravioli di patate, ravioli di ricotta e spinaci, ravioli scarpolesi
  • Rigatoni al sugo di coda, rigatoni all'amatriciana, rigatoni alla silana, rigatoni con la pajata
  • Sagne a lu cuttéure, sagne e fagioli, sagne 'ncannulate (or sagne torte)
  • Scarpinocc
  • Scialatielli ai frutti di mare
  • Spaghetti aglio e olio, spaghetti al nero di seppia, spaghetti al pomodoro, spaghetti all'amatriciana, spaghetti all'assassina, spaghetti alla busara, spaghetti alla carrettiera, spaghetti alla chitarra con pallottine, spaghetti alla chitarra con sugo di agnello, spaghetti alla chitarra con ricotta, salsiccia e zafferano, spaghetti alla cipolla, spaghetti alla marinara, spaghetti alla molisana, spaghetti alla Nerano, spaghetti alla pescatora, spaghetti alla puttanesca, spaghetti alla siracusana, spaghetti alla vesuviana, spaghetti alle vongole, spaghetti alle vongole fujute, spaghetti allo scoglio, spaghetti con la bottarga, spaghetti con le cozze, spaghetti con puntarelle, acciughe e briciole, spaghetti indiavolati, spaghetti pomodoro e basilico, spaghetti siracusani
  • Stroncatura
  • Spätzle
  • Tagliatelle ai carciofi, tagliatelle ai funghi porcini, tagliatelle al limone, tagliatelle al pomodoro, tagliatelle al ragù, tagliatelle al salmone, tagliatelle alla bolognese, tagliatelle alla boscaiola, tagliatelle con funghi e salsiccia
  • Tagliolini al tartufo bianco, tagliolini al limone, tagliolini alla Campobasso
  • Testaroli al pesto
  • Tordelli lucchesi
  • Tortél dóls di Colorno
  • Tortelli, tortelli alla piacentina, tortelli amari di Castel Goffredo, tortelli cremaschi, tortelli della Possenta, tortelli di patate, tortelli di zucca, tortelli maremmani, tortelli verdi
  • Tortellini, tortellini al pomodoro, tortellini alla bolognese, tortellini alla boscaiola, tortellini burro e salvia, tortellini di Valeggio sul Mincio, tortellini in brodo, tortellini panna e prosciutto
  • Tortelloni
  • Trenette al pesto
  • Troccoli con pomodori secchi, acciughe e mollica di pane
  • Trofie al pesto, trofie con crema di noci, trofie alla Portofino
  • Tumact me tulez
  • Turtèl sguasaròt
  • Vincisgrassi, vincisgrassi alla maceratese
  • Ziti al forno, ziti al ragù napoletano

Rice dishes

See also: List of rice dishes
File:Arancine in Favignana.jpg
Arancini
File:Insalata di riso.jpg
Insalata di riso

Rice dishes are very common in northern Italy, especially in the Lombardy and Veneto regions,[26] although rice dishes are found throughout the country.

  • Arancini
  • Bomba di riso
  • Insalata di riso
  • Minestra di riso e indivia
  • Panissa (in the Vercelli area), or paniscia (in the Novara area)
  • Pomodori ripieni di riso
  • Risi e bisi – rice and peas
  • Riso al latte (or riso e latte), riso in bianco, risotto, risotto agli asparagi, risotto ai carciofi, risotto ai fegatini, risotto ai fiori di zucca, risotto ai frutti di mare, risotto ai funghi, risotto ai funghi e salsiccia, risotto ai quattro formaggi, risotto al Barolo, risotto al cavolfiore, risotto al Gorgonzola, risotto al nero di seppia, risotto al parmigiano, risotto al tartufo nero, risotto al tastasal, risotto alla certosina, risotto alla fiorentina, risotto alla marinara, risotto all'Amarone, risotto alla milanese (also called riso giallo and risotto allo zafferano), risotto alla monzese, risotto alla parmigiana, risotto alla pescatora, risotto alla piemontese, risotto alla pilota (or riso alla pilota), risotto alla sbirraglia, risotto alla tinca, risotto alla valdostana, risotto alla viareggina, risotto alla zucca, risotto alle erbette, risotto alle ortiche, risotto alle verze, risotto all'isolana, risotto allo champagne, risotto allo spazzacamino, risotto col puntèl, risotto con i saltaréi, risotto con le rane, risotto con salsiccia, risotto di gò (ghiozzo), risotto seppie e bieta
  • Sartù di riso, sartù vegetariano
  • Supplì, supplì al telefono

Fish dishes

See also: List of fish dishes
File:Acqua pazza.jpg
A variation of acqua pazza, a fish dish featuring black olives, scallions and mushrooms
File:Baccalà Avigliano.jpg
Baccalà alla lucana
File:Cacciucco.jpg
Cacciucco
File:CapponMagroMD.jpg
Cappon magro
File:Sarde in saor dans un restaurant vénitien (décembre 2022).JPG
Sarde in saor
  • Acciughe fritte
  • Acquadelle o latterini fritti
  • Acqua pazza
  • Alici arreganate, alici fritte, alici in carpione, alici indorate e fritte, alici marinate
  • Anguilla marinata[27]
  • Baccalà, baccalà all'abruzzese, baccalà alla lucana, baccalà alla vicentina, baccalà fritto, baccalà mantecato
  • Boreto alla graisana
  • Branzino al sale
  • Cacciucco
  • Calamari fritti, calamari ripieni
  • Capesante alla veneziana, capesante gratinate
  • Capitone fritto
  • Caponata di pesce spada
  • Cappon magro
  • Carpaccio
  • Coregone di Campotosto
  • Cozze alla marinara, cozze alla tarantina, cozze allo zafferano, cozze fritte, cozze ripiene
  • Cuscus di pesce (or cuscus alla trapanese)
  • Filetti di merluzzo in padella, filetti di orata al cartoccio
  • Frittata di bianchetti
  • Frittura di pesce (or frittura mista di pesce)
  • Gamberi al forno
  • Gamberoni in padella
  • Granseola alla veneziana
  • Impanata di pesce spada
  • Impepata di cozze
  • Involtini di pesce spada, involtini di platessa
  • Missoltini con polenta
  • Moscardini alla ligure
  • Nasello al forno (Template:Literally)
  • Orata al forno, orata alla griglia
  • Ostriche alla griglia
  • Pesce a scabecciu
  • Pesce spada al forno, pesce spada al salmoriglio, pesce spada alla ghiotta, pesce spada alla siciliana
  • Pescestocco alla messinese
  • Polenta e aringhe
  • Polpette di pesce
  • Polpi alla lucìana
  • Sarde a beccafico, sarde al forno, sarde fritte, sarde grigliate, sarde in saor, sarde ripiene
  • Scampi alla busara, scampi gratinati
  • Scapece alla vastese, scapece gallipolina
  • Seppie alla veneziana, seppie e piselli, seppie in umido, seppie in zimino, seppie ripiene al forno
  • Sogliola alla mugnaia
  • Spiedini di mare, spiedini di anguilla
  • Stoccafisso accomodato alla ligure
  • Tiella, tiella barese (riso, patate e cozze)
  • Tonno alla siciliana, tonno sott'olio
  • Totani ripieni
  • Triglie alla livornese
  • Trota al cartoccio, trota in padella

Meat dishes and salumi

File:Abbacchio Pasquale.jpg
Abbacchio alla romana
File:Bistecca alla fiorentina-01.jpg
Bistecca alla fiorentina
File:Braciola di maiale e melanzane ai ferri.jpg
Braciola served with grilled aubergines
File:Polenta e bruscitti (2).jpg
Bruscitti served with polenta
File:Cotechino-Servito-Polenta-Lenticchie.jpg
Cotechino, polenta and lentils
File:Cotoletta e patate al forno.jpg
Cotoletta with potatoes
File:Redaktionsvortreffen EuT 2 ossobuco 16.04.2011 22-59-12.2011 22-59-12.jpg
Ossobuco served with risotto alla milanese
File:Venezia Chicken Pizzaiola.jpg
Pizzaiola
File:Porchetta (3168207946).jpg
Porchetta
File:Braised Quebec rabbit cacciatore - Giorgio's Trattoria.jpg
Rabbit cacciatora
File:Saltimbocca 01.jpg
Saltimbocca
File:Trippa alla parmigiana.jpg
Trippa alla parmigiana

Vegetable dishes

See also: List of vegetable dishes
File:Sicilian caponata.jpg
Caponata
File:Carciofi alla Romana 1.jpg
Carciofi alla romana
File:Parmigiana di melanzane.jpg
Parmigiana di melanzane

Nut dishes

Wines

See also: Italian wine
Further information: Lists of Italian DOCG, DOC, and IGT wines.

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File:Fiasco di vino rosso da tavola Monteriggioni.jpg
Tuscan Chianti in a traditional fiasco
File:Sangiovese close up crop.jpg
Sangiovese grapes
File:Vineyards in Piemonte, Italy.jpg
Vineyards in Langhe and Montferrat, Piedmont, the official name of a UNESCO World Heritage Site comprising "five distinct wine-growing areas with outstanding landscapes" plus the Castle of Grinzane Cavour in the Piedmont region, Italy.[29]
File:"15 - ITALY - DOCG and DOC wine mark.jpg
DOCG and DOC labels on two Italian wine bottles
File:Poggio Amorelli Castellina in Chianti.jpg
Poggio Amorelli, a typical winery of Chianti region
File:Prosecco di Conegliano bottle and glass.jpg
A bottle of Prosecco di Conegliano spumante extra dry and a glass of Prosecco frizzante, which stops forming bubbles soon after it is poured
File:Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo 2007.jpg
A Montepulciano d'Abruzzo wine made from the Montepulciano grape, in the Abruzzo region

Liqueurs

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File:Castel di chiesa.jpg
Bottles of limoncello

Cheeses

Further information: List of Italian cheeses, and the more select List of Italian PDO cheeses

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Considering the large number of Italian cheeses, only the most famous ones are listed below.

File:Asiago cheese (1).jpg
Asiago
File:A Gongonzola from Baci.jpg
Gorgonzola
File:Mozzarella di bufala3.jpg
Mozzarella
File:Parmesan Cheese Parmigiano-Reggiano.jpg
Parmigiano Reggiano
File:Pecorino romano cheese.jpg
Pecorino romano
File:Ricotta.jpeg
Ricotta
File:Stracchino 2.jpg
Stracchino
File:Taleggio vecchia lavorazione (3323694182).jpg
Taleggio

Cheese dishes

Desserts and pastries

See also: List of Italian desserts and pastries
Further information: Sicilian cuisine § Desserts and sweets
File:Bomboloni con marmellata.jpg
Bombolone
File:Cannoli siciliani (7472226896).jpg
Cannoli siciliani
File:Cassatasiciliana.jpg
Cassata siciliana
File:Bugie chiacchiere.jpg
Chiacchiere
File:Colomba pasquale, edizione 2013 - ND0 4662 (8564331585).jpg
Colomba pasquale
File:Sulmona 88.jpg
Confetti di Sulmona
File:Carnival Frittelle (250677305).jpeg
Frittelle
File:Gelato.jpg
Gelato
File:Gelo di mellone.jpg
Gelo di melone
File:Pandoro with slice.jpg
Pandoro
File:Panettone - Nicolettone 2017 - IMG 7085 (31752542285).jpg
Panettone
File:Panna Cotta with cream and garnish.jpg
Panna cotta
File:Semifreddo nocciola.jpg
Semifreddo
File:Sfogliatella Santarosa.jpg
Sfogliatelle Santa Rosa
File:Tiramisu in Naples.jpg
Tiramisu in Naples
File:Zeppole stacked on a plate.jpg
Zeppole
File:3 Zuppa inglese.jpg
Zuppa inglese

Other foods and drinks

File:Papoutsakia Frittata 05.jpg
Frittata
File:Olive all'ascolana.jpg
Olive all'ascolana
  • Bagna càuda
  • Capunsei
  • Chifeletti
  • Chisciöi (or panel)
  • Ciaudedda
  • Ciccioli
  • Cocule salentine
  • Condiglione
  • Crostini al salmone affumicato, crostini neri toscani (or crostini neri and crostini toscani)
  • Fagioli con le cotiche
  • Fagottini di pasta sfoglia
  • Farinata di ceci (or farinata), farinata bianca (or farinata di grano), farinata di zucca
  • Focaccia ripiena
  • Frascarelli
  • Frico, frico con le patate
  • Frittata, frittata ai fiori di zucca, frittata di asparagi, frittata di cipolle, frittata di pasta (or frittata di maccheroni), frittata di riso, frittata di scammaro, frittata di spinaci, frittata di zucchine
  • Frittelle di cavolfiore
  • Gattò di patate (or gatò)
  • Involtini di verza
  • Manafregoli
  • Manfrigoli (or manfrigole)
  • Mpurnatu
  • Olive all'ascolana
  • Pallotte cacio e ova
  • Panada
  • Panella
  • Panissa
  • Panuozzo
  • Pasticcio del monsù
  • Patata americana
  • Pere martine al Barolo
  • Pinzimonio[31]
  • Pizzelle fritte
  • Polenta, polenta bianca, polenta concia, polenta dolce, polenta incassata, polenta saracena, polenta taragna (or taragna)
  • Rafanata
  • Rosette (or nidi di rondine)
  • Rustico leccese
  • Scabeggio di Moneglia
  • Scagliozzi
  • Sciurilli
  • Scrippelle 'mbusse
  • Sformato al basilico, sformato di finocchi, sformato di Pasqua, sformato di ricotta e spinaci, sformato di riso
  • Sgabeo
  • Sgroppino
  • Strucolo di patate
  • Timballo, timballo abruzzese, timballo alla teramana, timballo di maccheroni, timballo di riso
  • Torta pasqualina, torta rustica
  • Tortelli alla lastra
  • Tortino di patate
  • U' pastizz 'rtunnar
  • Vellutata di zucca
  • Zeppole di pasta cresciuta
  • Zippula
  • Zucca gratinata

Coffee

File:Linea doubleespresso.jpg
Espresso is a coffee brewed by forcing a small amount of nearly boiling water under pressure through finely ground coffee beans. The term espresso comes from the Italian esprimere, which means 'to express', and refers to the process by which hot water is forced under pressure through ground coffee.[32]

Olive oil

Vinegar

Doughs

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Fruits, vegetables and legumes

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Ingredients

Most important ingredients (see also: Italian herbs and spices):

Other common ingredients

File:Balsamic vinegar (drops).jpg
Balsamic vinegar
File:Pasta machine 2.jpg
Pasta being prepared in a pasta machine
File:RadicchioNL.jpg
Radicchio

Herbs and spices

File:CDP IMG 4084.JPG
Rosemary

See also

Notes

  1. ↑ In English, biscotti is commonly used to refer specifically to cantucci.

References

  1. ↑ Arturo Iengo (2008). Cucina Napoletana: 100 Recipes from Italy's Most Vibrant City. New Holland Publishers. p. 126. ISBN 978-1-84537-989-6. Archived from the original on 16 June 2018. Retrieved 12 December 2017.
  2. ↑ "The Making of Italian Food...From the Beginning". Epicurean.com. Archived from the original on 27 March 2010. Retrieved 24 April 2010.
  3. ↑ Del Conte, 11–21.
  4. ↑ Tomarchio, R. (2014). Sicily Culinary Traditions. Mnamon. p. 1. ISBN 978-88-98470-43-3. Retrieved 7 December 2015.
  5. ↑ Related Articles (2 January 2009). "Italian cuisine". Britannica Online Encyclopedia. Britannica.com. Archived from the original on 16 July 2010. Retrieved 24 April 2010.
  6. ↑ "Italian Food – Italy's Regional Dishes & Cuisine". Indigo Guide. Archived from the original on 2 January 2011. Retrieved 24 April 2010.
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  9. ↑ "Piatti regionali a diffusione nazionale" (in Italian). Archived from the original on 29 October 2021. Retrieved 13 November 2021.
  10. ↑ "How pasta became the world's favourite food". bbc. 15 June 2011. Archived from the original on 22 September 2014. Retrieved 28 September 2014.
  11. ↑ "Individualità territoriale e stagionalità nella cucina italiana" (in Italian). Archived from the original on 29 October 2021. Retrieved 5 January 2020.
  12. ↑ "Regole e stagionalità della cucina italiana" (in Italian). 2 December 2016. Archived from the original on 31 October 2021. Retrieved 5 January 2020.
  13. ↑ "Nonne come chef" (in Italian). Archived from the original on 31 October 2021. Retrieved 5 January 2020.
  14. ↑ "La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti, new 3 star restaurant shines in the MICHELIN Guide Italy 2026". Michelin Guide. Michelin Europe. Retrieved 21 November 2025.
  15. ↑ The Silver Spoon ISBN 88-7212-223-6, 1997 ed.
  16. ↑ Marshall, Lee (30 September 2009). "Italian coffee culture: a guide". The Daily Telegraph. Archived from the original on 10 October 2013. Retrieved 5 September 2013.
  17. ↑ Jewkes, Stephen (13 October 2012). "World's first museum about gelato culture opens in Italy". Times Colonist. Archived from the original on 16 October 2013. Retrieved 5 September 2013.
  18. ↑ Squires, Nick (23 August 2013). "Tiramisu claimed by Treviso". The Daily Telegraph. Archived from the original on 29 August 2013. Retrieved 5 September 2013.
  19. ↑ Keane, John. "Italy leads the way with protected products under EU schemes". Bord Bia. Archived from the original on 29 March 2014. Retrieved 5 September 2013.
  20. ↑ "L'Italia è il maggiore produttore di vino" (in Italian). 25 November 2018. Archived from the original on 11 November 2021. Retrieved 11 November 2021.
  21. ↑ "L'Italia è il paese con più vitigni autoctoni al mondo" (in Italian). 3 June 2017. Archived from the original on 1 November 2021. Retrieved 11 November 2021.
  22. ↑ "panini". Oxford Dictionaries. Oxford University Press. Archived from the original on 14 July 2012. Retrieved 1 June 2016.
  23. ↑ "Panini – Origin and Varieties". Taste and Flavours. 5 September 2012. Archived from the original on 7 December 2017. Retrieved 4 April 2024.CS1 maint: unfit URL (link)
  24. ↑ Denn, Rebekah (30 August 2005). "Ask The Critic: Panini vs. panino—a singular answer to a plural faux pas". Seattle Post-Intelligencer. Archived from the original on 7 December 2017. Retrieved 4 April 2024.
  25. ↑ Butterfield, Jeremy (2016). Fowler's Concise Dictionary of Modern English Usage. Oxford University Press. p. 463. ISBN 978-0-19-966631-7. Archived from the original on 14 February 2023. Retrieved 31 May 2016.
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  27. ↑ Cabrini, L.; Malerba, F. (2004). L'Italia delle conserve. Guide enogastronomia (in Italian). Touring. p. 58. ISBN 978-88-365-3293-3.
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